• Авторизация
Дневник К_Л_М Лента друзей - Дневник - Полная версия


Горчица, домашняя. 12-11-2013 11:59 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Nelli_Petrovna Оригинальное сообщение

Горчица

[530x486]

Ингредиенты:

  • Горчичный порошок — 50 Грамм
  • Вода — 100 Миллилитров
  • Соль — - По вкусу
  • Сахар — - По вкусу
  • Уксус пищевой — - По вкусу
  • Растительное масло — 1 Ст. ложка
  • Куркума молотая — 1/2 Чайных ложки

Количество порций: 4

Описание приготовления:

Домашнюю горчицу очень легко сделать в домашних условиях из горчичного порошка. Домашняя горчица получается гораздо вкуснее и острее купленной, к тому же в ней не будет консервантов. Такая горчица быстро выдыхается, поэтому не делайте ее за раз слишком много.

В первую очередь необходимо просеять горчичный порошок через чайное сито.

Берем небольшую пиалу, высыпаем туда просеянный порошок, вливаем 100 мл крутого кипятка и хорошенько перемешиваем.

Берем кастрюльку побольше, наливаем в нее кипящую воду. В воду ставим пиалу с разведенной горчицей. Прогреваем нашу пиалу на водяной бане около 20 минут.

Снимаем пиалу с огня. В горячую горчицу добавляем соль, сахар и уксус по вкусу. Для красивого цвета также добавляем немножко молотой куркумы. Также добавляем столовую ложку растительного масла - и хорошенько все перемешиваем.

Собственно, остается только переложить нашу горчицу в баночку, плотно закупорить - и в холодильник. Сразу после приготовления горчицу пробовать бессмысленно - она будет неострой. Острота приходит только спустя 1-2 суток в холодильнике.

 ДОБАВЛЮ К ЭТОМУ РЕЦЕПТУ, КАК ДЕЛАЮ Я.

СНАЧАЛА СУХУЮ ГОРЧИЦУ, ЗАЛИВАЮ КИПЯТКОМ. НЕМНОГО, ЧТОБЫ РАЗМЯТЬ ВСЕ КОМОЧКИ . ТЩАТЕЛЬНО РАЗМЕШАТЬ .

ПОЛУЧИТСЯ, КАК ГУСТАЯ КАШКА, ОСТОРОЖНО ДОБАВЛЯЮ СВЕРХУ ЕЩЕ КИПЯТКА , НА 1-2см  И ОСТАВЛЯЮ НА 1-2  ЧАСА ПОСТОЯТЬ.

 БОЛЬШЕ НЕ МЕШАТЬ.

ЭТО ДЕЛАЕТСЯ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ УШЛА ГОРЕЧЬ ИЗ ГОРЧИЦЫ.

НЕ ПЕРЕБОРЩИТЕ С ЛИШНЕЙ ВОДОЙ, ИНАЧЕ БУДЕТ СЛИШКОМ ЖИДКАЯ..

ПОТОМ ОСТОРОЖНО СЛИТЬ ВОДИЧКУ.

 ДОБАВИТЬ ВСЕ ПО РЕЦЕПТУ. РАЗМЕШАТЬ ТЩАТЕЛЬНО. ЕЩЕ ДОБАВИТЬ ВОДИЧКИ , ЧТОБЫ ПОЛУЧИЛАСЬ ТА КОНСИСТЕНЦИЯ,

 КОТОРАЯ ВАМ НУЖНА...

ЧТОБЫ ГОРЧИЦА НЕ СОХЛА,  И НЕ БЫЛА ТЕМНОЙ, Я ДОБАВЛЯЮ НЕМНОГО МОЛОКА .

ЗАКУТАТЬ И ПОСТАВИТЬ  ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ В ТЕПЛОЕ МЕСТО. 

ДОЛГО В ТЕПЛЕ НЕ ДЕРЖИТЕ, ПЕРЕКИСНЕТ.  

ЗАТЕМ  ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК. 

povar.ru

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Горчица, домашняя. | К_Л_М - Дневник К_Л_М | Лента друзей К_Л_М / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»