Для приготовления сдобных рогаликов понадобится сладкое тесто от Ришара Бертине. Это смесь бриошного и обычного белого пшеничного теста, изделия из него называют сдобой. Тесто не очень сладкое, замечательно будет сочетаться и в компании с солеными начинками, ну, и различные сладкие дополнения также никто не отменял.
== ИНГРЕДИЕНТЫ ==
15 гр. живых дрожжей (5 гр. сухих)
500 гр. муки
10 гр. соли
40 гр. сахара
250 гр. молока
60 гр. сливочного масла
2 яйца
== ПРИГОТОВЛЕНИЕ ==
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому за пару часов до приготовления теста, достаньте все из холодильника.
В чашу комбайна всыпьте муку, которую предварительно смешайте с дрожжами, добавьте соль, сахар, масло, молоко, яйца и насадкой крюк замесите тесто.
Переложите его в смазанную маслом миску, затяните пищевой пленкой и оставьте на час в теплом месте.
Готовое тесто раскатать в круг, нарезать на треугольники и скрутить каждый в рогалик.
Противень устелить пекарской бумагой, выложить рогалики и оставить расстаиваться на 40 минут.
За 10 минут до окончания расстойки, каждый рогалик смазать желтком или водой и обильно присыпать сахаром.
Духовку разогреть до 220 градусов, посадить рогалики и выпекать до готовности.
Остудить рогалики на решетке, кушать с удовольствием!
