Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Паста из острого перца.
Это - о-о-чень острая паста. Или соус...
Прошу извинить за некачественные фото - фотографировала на мобильник, фотоаппарат на работе оставила.
Один из вариантов заготовки острых перцев. Можно, конечно - высушить и смолоть. Можно нанизать на нитку - гирляндой и высушить. Можно вообще - молотый перец в магазине купить. А что делать, если - идешь по рынку и видишь горы перца? Красиво так. И - очень хочется этой красоты купить. Вот и купила. Полкилограмма. Домой принесла. И думаю - мариновать - сорт не тот, ничего хорошего не получится. Сушить - так есть сушеный уже. Ай, думаю, попробую-ка....
Продукты.
Стручки острого перца - 0,5 кг.
Чеснок - 1 крупная головка
Помидоры - 2 шт.
Соль - 1 ч. л.
Масло растительное - 100 г.
Перец вымыть, обсушить, срезать верхушки, не вынимая семечек.
Очистить чеснок, помидоры помыть.
Все пропустить через мясорубку, с мелкой решеткой.
В казанке разогреть масло и добавить в него перемолотые овощи.
Помешивая, довести до кипения. Кипятить на среднем огне 20 минут.
Переложить в чистую сухую банку. Закрыть плотной крышкой.
Порция, что я приготовила - довольно внушительная. 1 литр. Мне думается, даже для меня - любительницы острых приправ - многовато. Если добавлять в еду - хватит буквально капельки. Очень остро. И этой баночки мне года на два... Ну - не на два... раздам, у меня много приятелей, любителей..))
Вот, сегодня, я угостила этой красотой своего старинного дружка - Сашу Беломестнова. Вот же... Он на хлеб ее тонким слоем намазал, и с чаем - стрескал за милую душу..)))
Сказал - очень даже..)) И выпросил ... Я ему 200 граммовую баночку с радостью подарила..))
Для мужчин - понятно. Очень даже!