Простой рецепт куриного паштета

Ингредиенты:

• 2 куриных филе
• 1 сырое яйцо
• 1 большая морковь
• 1 средняя луковица
• соль, специи, приправы
• 50 мл растительного
• + 1 ст ложка сливочного масла
• вода (в идеале куриный бульон) 100 мл или более

Способ приготовления

Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками и смешиваем с разболтанным яйцом, солью, специями, приправами и половиной растительного масла, даем так постоять около 10 — 15 минут. Быстрое маринование в сыром яйце сделает филе курицы сочным, мягким и нежным.

За это время разогреваем сковороду с оставшимся растительным маслом и тушим под крышкой порезанные крупно лук и морковь с добавлением бульона или обычной воды в течение 10 минут, периодически помешивая.

Затем присоединяем к овощам кусочки курицы вместе с маринадом и тушим все вместе под крышкой около 10 — 15 минут до полной готовности и мягкости всех ингредиентов для паштета. Следите за тем, чтобы на сковороде было обязательно достаточное количество жидкости и, при необходимости, добавляйте ее небольшими порциями.

Выключаем огонь, даем совсем немного остыть и пюрируем куриное мясо и овощи погружным блендером (или в чаше комбайна) до однородного состояния. Доводим паштетную массу до желаемой густоты добавлением сока со сковороды.

Перекладываем паштет еще теплым в стеклянную баночку или керамическую форму, сверху выкладываем сливочное масло и закрываем, оно должно растаять и это сохранит куриный паштет от заветривания. При наличии времени перед подачей на стол полностью его охлаждаем и даем настояться несколько часов в холодильнике.