Салат «Табуле» – известный арабский холодный салат, основой которого является запаренный кускус или булгур, сочные спелые помидоры и ароматная петрушка. Заправляется такой салат оливковым маслом и соком лимона. По желанию, также можно добавлять мяту, другие травы и специи. Для приготовления салата табуле желательно использовать молодую петрушку, у нее листья не жесткие и салат получится нежнее. Ингредиенты для приготовления салата «Табуле» помидоры – 400 грамм, кускус (или булгур) – 200 грамм петрушка – 100 грамм, оливковое масло (можно растительное) – 5 столовых ложек лимонный сок – из половинки лимона, соль и перец Как приготовить салат «Табуле» Достаньте кастрюльку, высыпьте туда кускус, посолите и поперчите. Вскипятите 400 мл воды и залейте кипятком кашу. Сверху накройте крышкой и оставьте так на 5 минуток. После этого кускус хорошенько перемешайте вилкой и оставьте остывать его до теплого состояния. Петрушку промойте под водой, разложите на столе, чтобы обсохла. Затем отделите от стеблей и измельчите. Помидоры нарежьте на мелкие кубики. Возьмите большую салатницу и пересыпьте туда кускус. К теплому кускусу добавьте помидоры, измельченную петрушку, оливковое масло и залейте все соком лимона. Посолите, добавьте перец и хорошенько перемешайте. Отправляйте салат в холодильник на часик, чтобы он настоялся. Такой салат очень хорошо подавать к птице, рыбе, жареному мясу. Приятного аппетита!

Серия сообщений "Кухня народов мира":

Часть 1 - Мусака по-болгарски. Кухня народов мира.
Часть 2 - ШУРПА по-узбекски. Кухня народов мира.
...
Часть 12 - Испанские булочки с заварным кремом. Кухня народов мира.
Часть 13 - Фасоль в новом свете... Кухня народов мира.
Часть 14 - Салат «Табуле». Кухня народов мира.
Часть 15 - Французская бриошь с заварным кремом. Кухня народов мира.
Часть 16 - Традиционная французская выпечка: эклеры. Кухня народов мира.
...
Часть 22 - Итальянские пирожные *Соффиони*. Кухня народов мира
Часть 23 - Аджапсандали. Кухня народов мира.
Часть 24 - Капустняк по-польски. Кухня народов мира.