Приготовленные по этому рецепту куриные зразы с печенью у меня получились очень сочными, так и таяли во рту. Приготовить их достаточно просто.

[700x]

Ингредиенты:

Для фарша:

• 300 грамм куриного филе;
• 1 штука репчатого лука;
• 1 яйцо;
• 1 – 2 столовые ложки панировочных сухарей;
• соль, перец.

Для начинки:

• 150 – 200 грамм куриной печени;
• 1 головка репчатого лука;
• соль.

Для панировки:

• мука;
• 1 яйцо;
• панировочные сухари.

Куриные зразы с печенью пошаговый рецепт:

1. Прокрутить мясо с луком на мясорубке, вбить яйцо, добавить соль с перцем (по вкусу). Вымесить и загустить сухарями: фарш должен быть вязким.
2. Готовому фаршу дать настояться в холодильнике 30 – 40 минут.
3. Для начинки: перекрутить печень на мясорубке.
4. Мелко нарубить луковицу и обжарить 2 – 3 минуты до прозрачности.
5. В сковороду с луком добавляем печенку и обжариваем до легкого схватывания.
6. Посолить и начинка из печени готова.
7. Взять столовую ложку котлетной массы, отбить на руках, положить на пленку, а другим краем пленки накрыть.
8. Аккуратно размять в лепешку нужной толщины (желательно, чтобы края были тоньше, а середка плотнее).
9. Снять верхнюю пленку, в центр выложить начинку из печени и небольшой кусочек сливочного масла для сочности.
10. Соединить края на манер пирожка.
11. Выровнять шов, обвалять зразы в муке, затем окунуть во взбитое яйцо (на 1 яйцо 1 чайная ложка молока и немного соли). Обвалять в тертых сухарях.
12. Обжарить куриные зразы в разогретом масле до румяной корочки.

Подавать зразы лучше горячими, как основное блюдо. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофель, жаренный основным способом или во фритюре, отварной зеленый горошек, отварной рис. Удачной вам готовки и приятного аппетита!