Видео приготовление здесь https://youtu.be/ONV8uH2zRSU

Грибы тщательно моем и обсушиваем.Разделяем руками или при помощи ножа.Крупные #грибы разрезаем на 2 или 4 части. 
На средней тёрке натираем морковь,лук нарезаем полукольцами. 
Когда сковорода с растительным маслом нагрелась,высыпаем лук и обжариваем 2 минуты до мягкости,но не до золотистого цвета. 
Добавляем вешенки и сразу же за вешенками добавляем морковь. 
Перемешиваем,добавляем соль,чёрный молотый перец,жарим вешенки ещё 2 минуты.Долго жарить #вешенки не нужно,так как они станут резиновые.