Это цитата сообщения Woman_In_Dreams Оригинальное сообщение
Кефаль по-гречески
Все кефалевые обладают очень вкусным и нежным мясом.
Филе рыбы содержит белки и жиры, фосфор, цинк, кальций,
хром, никель, молибден, а также витамины группы В1,
РР и провитамин А.
Регулярное употребление этой рыбы
помогает предотвратить инсульт и сердечные заболевания.
Блюда из кефали рекомендуется включать в еженедельный рацион.
Её варят, тушат, жарят и коптят.
Жира в кефали от 4 до 9%, белка 20%.
Морская кефаль полезна пожилым людям, страдающим атеросклерозом.
Ингредиенты к рецепту «Кефаль по-гречески»:
|
1 шт.
|
2 шт.
|
|
0.25 шт.
|
2 шт.
|
|
1 ст. л.
|
2 шт.
|
|
6 шт.
|
2 шт.
|
|
0.5 щепотка
|
2 щепотка
|
Готовим кефаль по-гречески
Кефаль — рыба морская, хотя есть виды, встречающиеся только в пресной воде. Кефаль обитает, повсеместно, в морях субтропиков и тропиков. В России её успешно ловят в Чёрном, Азовском, Каспийском и Японском море. Существует множество видов кефали, размеры рыбы зависят от вида. Самая крупная — полосатая, она может достигать в длину 50-60 см, а весит до 3 килограммов. Внешне виды схожи, у них крупная блестящая чешуя, небольшой рот.
Все кефалевые обладают очень вкусным и нежным мясом. Филе рыбы содержит белки и жиры, фосфор, цинк, кальций, хром, никель, молибден, а также витамины группы В1, РР и провитамин А. Регулярное употребление этой рыбы помогает предотвратить инсульт и сердечные заболевания. Блюда из кефали рекомендуется включать в еженедельный рацион. Её варят, тушат, жарят и коптят. Жира в кефали от 4 до 9%, белка 20%. Морская кефаль полезна пожилым людям, страдающим атеросклерозом.
Предлагаемое блюдо вполне подтверждает эту информацию: мясо кефали очень нежное, к тому же рыба не костлявая, подходит для приготовления множества блюд.
Приготовление блюда по рецепту «Кефаль по-гречески»:
Для блюда взять кефаль, лук, помидоры, перец сладкий, смесь молотых перцев, лавровый лист, лимонный сок, соль.
Рыбу очистить, промыть, отрезать голову, хвост и плавники.
Нарезать крупными кусками, сложить в миску, присолить, поперчить и залить лимонным соком, чуть погодя, добавить к маринаду оливковое масло.
Пока рыба маринуется, почистить овощи.
|
|
|
Нарезать лук и перец полукольцами, помидор — дольками.
На дно кастрюли выложить часть лука и помидоров, лавровый лист и перец горошком.
В брюшко каждого куска рыбы положить перец, лук и помидоры — сколько войдёт, уложить на овощную подстилку.
Сверху уложить оставшиеся овощи.
Залить содержимое кастрюли холодной водой, чуть выше верха. Довести до кипения и убавить огонь: в процессе приготовления жидкость должна лишь подрагивать. Тушить 20 минут. За это время часть воды выпарится, рыба будет готова, а аромату будут завидовать все .
Приятного аппетита!
webspoon.ru