Предлагаю еще один рецепт блинчиков без яиц — заварные блины на кефире. Они тоже получаются довольно вкусные, эластичные, с дырочками. Подходят для фарширования.

[500x374] Заварные блины на кефире

Состав:

• 400 мл кефира (или простокваши)
• 0,5 ч. ложки соды
• 1,5 ст. ложки сахара
• 0,5 ч. ложки соли
• 250 гр (примерно 1 и 2/3 стакана) муки
• 200 мл кипятка
• 2 ст. ложки подсолнечного масла
• сливочное масло для смазывания блинчиков (необязательно)

Приготовление заварных блинов на кефире без яиц:

1. Кефир смешать с содой, сахаром и солью.
2. Добавить муку и размешать, чтобы не было комочков.

   [450x337] Приготовление теста на кефире

3. Помешивая, постепенно влить кипяток.

   [450x326] Тесто для заварных блинов почти готово

4. Теперь добавить масло и перемешать.

   [450x337] Заварное тесто на кефире без яиц

5. Выпекать блинчики на разогретой сковороде, смазанной маслом, лучше всего с антипригарным покрытием. Чтобы блины получились тонкие, наливайте немного теста и, поворачивая сковороду, распределяйте по дну. Периодически смазывайте сковороду маслом. Когда поверхность блинчика будет без мокрых пятен, а края зарумянятся, подденьте его лопаткой и переверните на другую сторону.

   [450x337]
   [450x337] Выпекание блинчиков

6. Готовые блины складывать друг на дружку, смазывая каждый сливочным маслом (если будете ихфаршировать, то смазывать не обязательно).

[500x375] Заварные блины на кефире без яиц

В отличие от заварных блинов на молоке, блинчике на кефире получаются с более крупными дырками и не такие желтенькие, но зато тоже вкусные, без привкуса кефира и соды. Этот рецепт немного проще и подойдет для тех случаев, когда нет молока, но есть кефир.

Приятного аппетита!

Блины с сыром и зеленью

Очень вкусные блинчики получаются с начинкой из сыра и зелени, которая готовится в два счета. Уверена, что эта аппетитная и сытная закуска понравится всем без исключения!

[500x374] Блины с сыром и зеленью

Состав:

• заварные блины на кефире

или

• тонкие блинчики без яиц

Начинка (примерно на 13 шт):

• 150 гр твердого сыра
• 150 гр брынзы или адыгейского сыра
• пучок зелени (укроп + петрушка или только укроп)
• 4 ст. ложки сметаны

Приготовление блинов с сыром и зеленью:

1. В первую очередь необходимо спечь блинчики, например, заварные на кефире  (их получается 13 штук) или ваши любимые.

   [450x332] Блины

2. Приготовить начинку, натерев оба вида сыра на крупной терке и добавив рубленную зелень.

   [450x337] Сыр с зеленью

3. Добавить сметану и перемешать. По желанию, можно еще приправить специями. Получится очень вкусная начинка, которая подойдет также для закуски «Тюльпаны» из помидоров.

   [450x341] Начинка из сыра, зелени и сметаны

4. В серединку блинчика положить начинку (столовую ложку с горкой).

   [450x337] Блинчик с начинкой

5. Завернуть конвертиком в квадратики или прямоугольники. (Если не будете их сразу готовить, поставьте в холодильник, а непосредственно перед подачей обжарите.)

   [450x325]
   [450x337] Фаршированные блины с сыром и зеленью

6. Фаршированные блинчики немного обжарить на сливочном масле с обоих сторон под крышкой. Твердый сыр расплавится и будет очень вкусно!

   [450x337] Обжаривание блинов с начинкой

7. Подавать желательно горячими или теплыми со сметаной.

[500x374] Блинчики с сыром и зеленью

А на этом фото фаршированные блины без яиц на молоке:

[500x374] Блины без яиц с сыром и зеленью

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы быть в курсе новых рецептов.

Приятного аппетита!