Квашеная капуста

[600x452]

Квашеную капусту всегда делаю сама и вам советую. Чтобы она была хрустящая - солите в трехлитровой банке. Горлышко в банке выступает в роли естественного гнета. В этом вся соль такого метода. На трехлитровую банку примерно 5 кг капусты и одна морковь (люблю, когда морковки мало, но совсем без нее - тоже не то).
Шинкую ножом.

Пробовала всякие терки-шинковки - не хрустит. Смешиваю с морковкой и солю как на обычный салат из капусты, чтобы было приятно на вкус. ~~Напихайте~~ уложите в банку с большим усилием, должно все поместиться, в процессе будет отжиматься сок, который нам тут нужен, до самого верха и прижмите, чтобы наверху все было покрыто капустным соком.

[600x397]

Если все не поместилось - положите в поллитровую банку таким же способом. Удивилась, но размер банки тут роли не сыграл. Сверху марлечка или шапочка для банки на резинке.

[397x600]
Поставьте в теплое место, а через 2 дня выпустите углекислый газ деревянной шпажкой, поставьте на ночь в холодильник. Утром можно есть.
Надеюсь, рецепт будет кстати.

источник

блог Ж@НН@

Метки: рецепт, овощи, пост

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Квашенаякапуста | Нина_Верещагина - Дневник Нина_Верещагина | Лента друзей Нина_Верещагина / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»