Картофельный пирог с грибами

[571x381]

Недавно в интернете наткнулась на интересный рецепт пирога и вот результат...Пирог получился замечательный!

250 г - картофеля
150 г - сливочного масла
1 -яйцо
250-300 г муки ( у меня ушло 250 г)
соль по вкусу

Для начинки:

грибы ( у меня замороженные отварные подберезовики и подосиновики)
лук
вареный картофель
соль и перец по вкусу

Заливка:

60-70 г - сыра
2-3 ст.л. сметаны(с горкой)
1 яйцо
соль,перец(я еще добавила сухой чеснок)

Сначала я поставила варить картофель и стала заниматься начинкой.На смеси сливочного и растительного масла обжарила лук,порезанный соломкой,затем добавила размороженные грибы и обжарила все вместе.К этому времени картофель сварился.Взала три картофелины,порезала кубиками ,добавила к грибам ,добавила соль,перчик по вкусу,подержала на огне еще пару минут ,выключила огонь и оставила остывать.
Для теста взяла 250 г горячго картофеля и размяла в пюре.Масло я порезала кусочками,добавила к пюре ,слегка перемешала ложкой и оставила остывать.
Когда картофельное пюре и начинка остыли,то начала делать тесто.В пюре с маслом добавила яйцо,немного соли по вкусу и просеянную муку.Замесила мягкое тесто.Выложила его в смазанную форму ( форма у меня разъемная -диаметром 24см) и руками распределила так,чтобы получились высокие бортики.Тесто совсем не липнет к рукам,поэтому сделать это совсем легко.

[571x381]

На тесто выложила начинку и разровняла

[571x381]

Для заливки потерла сыр на средней терке,добавила яйцо,сметану,соль,перец ,сухой чеснок и перемешала 

[571x381]

Получившеюся заливку вылила на начинку ,а краешки теста чуть завернула наначинку и "почикала " ножницами.....( это совсем необязательно)

[571x381]

Поставила в разогретую до 180 градусов духовку и выпекала до румяного цвета- примерно минут 40-45.

[571x381]

Я думаю,что этот пирог будет хорош с любой несладкой начинкой.Тесто просто замечательное!Получилось очень вкусно!

[571x381]

Приятного аппетита!!!