Это цитата сообщения kasana55 Оригинальное сообщение
Кулинария - Дорада, запеченная с картофелем
Дорада, запеченная с картофелем
НА 2 ПОРЦИИ: • 1 дорада с головой (ок. 1 кг) • 500 г картофеля • 1 пучок петрушки • 50 г тертого сыра • 3 зубчика чеснока • 10 стол. ложек оливкового масла • соль • молотый черный перец
1. Рыбу вымыть, почистить и выпотрошить. Промыть в проточной воде и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Кожу надсечь острым ножом в форме ромбов. В кастрюле вскипятить 1 л подсоленной воды. Картофель вымыть, очистить и нарезать кружками толщиной 5 мм. Положить в воду и варить 5 мин. Воду слить.
2. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить, мелко порубить и вместе с петрушкой, добавив 8 стол. ложек оливкового масла, растереть.
3. Духовку нагреть до 225°. В огнеупорную керамическую или стеклянную форму для запекания вылить оставшееся оливковое масло и выложить половину картофеля. Посолить, поперчить и сбрызнуть «зеленым» оливковым маслом с чесноком. Посыпать половиной тертого сыра. Сверху выложить рыбу, вокруг разложить остатки картофеля. Посолить, поперчить и полить «зеленым» оливковым маслом. Посыпать оставшимся сыром. Запекать 30 мин. Рыбу подать горячей, можно прямо в форме для запекания. По желанию блюдо украсить.
Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Кулинария - Солим семгу дома.
Часть 2 - Кулинария - Маринуем скумбрию!
...
Часть 7 - Кулинария - Стейки из лосося под голландским соусом
Часть 8 - Кулинария - Крокеты из щуки
Часть 9 - Кулинария - Дорада, запеченная с картофелем