Автор Любовь Холомонова (Телятникова) http://vkusno.mirtesen.ru/
На одну порцию : мясо говядина желательно внутренняя вырезка 160- 200гр.
Грибы какие есть в наличии лучше лесные ещё лучше белые, но если шампиньоны то так же не плохо около - 200гр,картофель 1 или 2 шт смотря по размеру. 1ст ложка муки,масло любое(лучше сливочное) сметана или сливки.
Грибы отварить, нарезать соломкой. И обжаривать в течении 20минут, если вы хотите увидеть летающих чёртиков,огненных собак и говорящие деревья, то время приготовления грибов надо по максимуму сократить.
Затем в масле поджарить муку, соединить с горячим грибным бульоном. Размешать до однородной массы, опустить порезанные грибы, и проварить еще минут 5, затем добавить сметану или сливки. По наступлению момента, когда всё нравится, добавляем сметану. Сметаной грибную подливу не испортишь – кладите много!Снова довести до кипения, заправить черным перцем, и через 5минут снять с плиты.
Нарезанное широкими полосками мясо отбивают и нарезают брусочками 30-40мм. Полученные брусочки кладут ровным слоем на сковороду с маслом, посыпают солью перцем добавляют лук и жарят.3-4минуты. Картофель очищают нарезают дольками или соломкой и обжаривают на сковороде вместе с мясом.Затем смешивают с грибами и тушат до готовности..
Подавать можно в двух вариантах ))) Просто скоблянку или скоблянку с охлажденной "огненной водой" и отварным картофелем.