Всем привет! Сегодня я нажарила пирожков,и решила поделиться с вами.Тесто я сделала по новому рецепту,и мне очень понравилось. [600x399]
Итак,делаем тесто.Мука-1кг,молоко-600мл,3 яйца,100гр.маргарина,1 пачка сухих дрожжей(11гр),1 полная жменька манной крупы.В теплое молоко кладем дрожжи,2 ст.л.сахара и 4 ст.л.муки-размешиваем венчиком от комочков и оставляем на 20 минут,чтоб дрожжи заиграли и опара поднялась.В это время рубим ножом маргарин на мелкие кусочки и растираем ладонями в муке до крошки,сюда же добавляем манку и 1ст.л.соли.Отдельно взбиваем вилочкой яйца.Как только подойдёт наша опара,смешиваем с яйцами и подмешивая мучную смесь вымешиваем тесто.Тесто должно быть мягким,но не прилипать к рукам.Тесто оставляем на подъём-подбиваем 2 раза.В это время мы делаем начинку.Варим рис-1,5стакана,жарим 1 головку мелко нарезанного лука-смешиваем,солим и перчим.1 колечко хорошей ливерной колбаски,грамм на 700 (у меня Белорусская,мы её очень любим,она вкуснющая и там кусочки ливера внутри,а не просто паштет)-нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с рисом.Всё,наша начинка готова.Лепим пирожки,даем подняться и жарим на среднем огне до готовности.
Эти уже к обжарке готовы!)Сделала я с ливером и чуток с картошкой.

Кстати,из этого количества теста,у меня получилась полная 9-литровая кастрюля,и ещё тарелка которую мы сразу съели.)))Приятного аппетита!