Ингредиенты для теста:

10-12 штук очищенного свежего картофеля;
2 столовые ложки сливочного масла;
1 стакан средне жирной сметаны;
2 штуки свежих яиц;
2 столовые ложки муки;
По вкусу необходима соль.

Для приготовления фарша:

2 штуки очищенного свежего репчатого лука;
4-6 штук сушеных грибов (можно взять свежие);
2 столовые ложки сливочного масла или маргарина;
По вкусу необходима соль.

Отвариваем и протираем картофель, затем его слегка охлаждаем, после чего добавляем муку, сырое яйцо и все хорошо перемешиваем.

Готовим фарш: сухие грибы отвариваем, откидываем на дуршлаг, промываем, нашинковываем, поджариваем с луком. Разделываем картофельную массу в виде лепешек, далее выкладываем на середину грибной фарш, соединяем края лепешки, придавая форму полумесяца пирожку. Для ватрушек формируем картофельную массу в виде шариков, делаем в них углубления, после чего заполняем их фаршем.

Укладываем подготовленные пирожки или ватрушки на смазанный маслом противень, смачиваем яйцом и в духовке выпекаем. Такие ватрушки или пирожки можно готовить с фаршем из зеленого лука, мяса, овощей.

Отдельно подаем сметану.

[480x360]