1 столовая ложка толченых грецких орехов или тертого фундука,
1 красная луковица,
3 средних баклажана,
2 помидора,
соль по вкусу.
Помидоры бланшировать в подсоленном кипятке и процедить через сито. Баклажаны нарезать брусочками, сбрызнуть любым маслом и запечь вместе с луком. Протереть печеные баклажаны через сито, добавить к томатам и приправить толченым орехом. По желанию, можно добавить 1 зубчик чеснока.