простой и быстрый рецепт малосольной скумбрии: на 1 кг свежей скумбрии делаем смесь: 3 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 ч.л. свежемолотого черного перца. Все смешать. Рыбу выпотрошить, голову и кончик хвоста отрезать. Рыбу сбрызнуть соком лимона и оставить пока она не отдаст часть жира. Затем обсыпать всю тушку смесью и уложить в посуду, положить в холодильник на 12-24 часа. Имеем нежную малосольную скумбрийку с вареной молодой картошечкой и сладкой летней помидиркой! Традиционная летняя еда у коренных одесситов! Попробуйте! Не пожалеете! Приятного аппетита!