1 кг помидор
1 крупный болгарский перец
4 средних огурца или 1 большой
4 крупных зубчика чеснока
2 ч.л. красного винного или хересного уксуса (у меня яблочный)
4 ст.л. оливкового масла
соль и молотый черный перец по вкусу
листики базилика по желанию
Очистить огурцы от кожицы, нарезать кубиками. У перца удалить плодоножку и семена и нарезать кусочками.На помидорах крест-накрест делаем надрезы и кладем в кастрюлю с кипятком. Выдерживаем помидоры в ней 2-3 минуты. Затем сливаем кипяток и заливаем холодной водой.Удаляем с помидоров кожицу, плодоножку,а мякоть нарезаем на кусочки.Огурцы, перец и помидоры складываем в глубокую миску. Добавляем чеснок, уксус, масло, соль и перец по вкусу.Блендером измельчаем до состояния пюре.Поставить суп в холодильник охлаждаться, минимум на пол часа. Перед подачей на стол, сбрызнуть гаспачо в тарелках оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Рецепт с пошаговыми фото: http://yummybook.ru/catalog/recept/gaspacho-pervye-blyuda

или так:
4-5помидорки, свежие без проварки 1-2 минуты
2-3 перчика болгарских(средние)
2-огурца,( чуть больше средних)
1-средняя морковка,
1-средняя луковица
1-2 зубчика чесночка
1-кусочек хлеба(200-250гр)
воды (чтоб суп был похож на жидкий кефир)
оливковое масло,соль,уксус виногр,или какой есть,перец черний молот.(это по вкусу)
Все на блендере очень хорошо измельчить,чтоб небыло маленьких кусочков,затем хорошо охладить и подавать....А вот тут кому,как нравится,можно положить в тарелку мелко порезаные огурчики+половинка отварного яйца:можно положить огурчики мелко порез.+расный перчик(порез),и сверху полить оливковым маслом .Я готовлю по етому рецепту мне он нравится..!


и еще вот так: http://4vkusa.ru/%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%81%D1%83%D0%BF%D1%8B/16217/%D0%B3%D0%B0%D1%81%D0%BF%D0%B0%D1%87%D0%BE