Ингредиенты:
филе рыбы
белые грибы ( можно и шампиньоны)
лук репчатый
свежий укроп — много
сливки 10%
сухари панировочные
яйца
масло для обжарки
соль
молотый чёрный перец по вкусу
Слегка обжариваем шампиньоны с луком
[640x480]
Добавляем немного воды, солим, подтушиваем слегка, затем сливки, побольше и следим, чтобы не свернулись.
[640x480]
Сливаем соус, а оставшуюся массу измельчаем блендером. Правильнее было бы их, конечно, измельчить всё-таки до сливок.
А в соус добавляем много мелкопорезанного свежего укропа, опять закладываем измельчённые грибы, тушим чуток и закрываем крышкой. Пусть настоится всё вместе и надышится.
[640x480]
Жарим рыбу. Я беру готовое филе, нарезаю и панирую почти, как австрийский шницель. Мука/стряхиваю лишнее/ яйцо/мука и так можно делать до 5 раз. Чем толще панировка, тем сочнее получится рыбка. И последний раз - в домашних сухарях. Магазинные почти не покупаю, не из-за экономии, просто в домашних намного красивее, пушистее..:-)
Подаём так. Наливаем сначала соус и закладываем туда рыбку. Лимон обязательно на тарелочку, порезать на четвертинки, чтобы удобно было выдавливать сок на рыбу. Кстати, можно рыбу не жарить, я протушить. Получится диетический вариант.

[640x478]