Это салатик из баклажанов!
Называется он "Монте-Карло".
Рецепт взяла у Романа Гершуни в программе "Не жалейте заварки". Можете воспользоваться рецептом Романа, в интернете есть этот ролик.
Я делала так: 3-4 баклажана почистить от кожици, порезать кубиками, обжарить на растительном масле, остудить (Роман жарил во фритюре, там очень много масла, у меня проще), 3-4 варённых яйца потереть на тёрке, соединить, добавить майонез, посолить, поперчить!
Подавать охлаждённым.
Очень неожиданный вкус.