Песто является холодным соусом, который в последние десятилетия стал одним из самых известных и самых популярных итальянских соусов в мире.

Приготовить песто просто, и как правило должно быть приготовлено с использованием тяжелой мраморной ступки и деревянного пестика, но и с современным оборудованием проще и ничуть не хуже.
Ингредиенты
Чеснок 2зубчика
Свежий базилик 50 гр
Масло оливковое extra virgin 100 мл
Сыр Пармезан 70гр
сыр Пекорино 30 гр
кедровые орехи 15 гр
соль по вкусу



Листья базилика промыть и дать подсушиться на полотенце.



Поместить часть базилика в блендер и на маленькой скорости измельчать в течении 5-7 сек. с перерывами (важно не давать соусу разогреваться).



Постепенно добавлять другую часть листьев базилика, масло оливковое, соль и кедровые орехи.



Затем, измельченный базилик выложить в глубокую посуду, добавить тертый сыр Пармезан и Пекорино.

1.
[650x433]

2.
[341x512]

3.
[650x433]

4.
[650x433]

5.
[650x433]