Томатный суп с макаронами и фрикадельками - типичное блюдо юга Италии, в частности регионов Кампания, Калабрия и Сицицилия. Для данного супа, можно использовать фрикадельки из любого мяса, будь это свинина + говядина или только курица или индейка. Ингредиенты и способ приготовления по этому рецепту http://italia-ru.com/ricette/frikadelki-to.... В фарш из курицы или индейки для фрикаделек - желательно добавить 1/2 зубчика чеснока. Рецепт на 4 порции:
Ингредиенты
Готовый овощной или говяжий (куриный) бульон 1 л.
Фрикадельки 300 гр.
Мелкие макаронные изделия 100 гр.
Морковь 70 гр.
Лук репчатый 60 гр.
Помидоры консервированные без кожуры в собственном соку 400 гр.
Масло оливковое 40 гр.
Лавровый лист 3 гр.
Свежая зелень петрушки или зеленого лука 15 гр.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу






В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить мелконарезаный репчатый лук и тертую морковь до золотистого цвета



Из приготовленного фарша - сформировать фрикадельки по 15-25 гр. (примерно 2-3 см.)



В обжаренные лук и морковь опустить фрикадельки, накрыть крышкой и дать потушить на среднем огне 3 мин. После чего, добавить нарезанные помидоры в собственном соку, перец черный молотый и перемешать.



Влить готовый мясной бульон, соль и довести до кипения



Как только бульон закипит, добавить макароны, лавровый лист и варить до готовности - 4-6 мин.



Готовый суп разлить в глубокие чаши и посыпать рубленой зеленью свежей петрушки или зеленого лука



Готовое блюдо: Томатный суп с макаронами и фрикадельками

1.
[650x433]

2.
[650x433]

3.
[650x433]

4.
[650x433]

5.
[650x433]

6.
[650x433]

7.
[650x433]

8.
[650x433]