Регион Трентино Альто Адидже может похвастаться не только самыми вкусными яблоками и винными дорогами, но и умением местных жителей готовить вкуснейший омлет с самыми разными начинками, чем богат этот регион: грибами, сырами, грибами в сырном соусе, овощами, шпинатом, картофелем и даже шпиком.

Предлагаю один из многочисленных вариантов приготовления омлета по-трентийски - с грибами в сырном соусе.

Ингредиенты на 2 порцию:
Яйцо куриное - 4 шт.
Сыр Пармезан - 2 ст.л.
Сыр плавленный - 2 пластинки или 40 гр.
Лук репчатый - 40 гр.
Масло сливочное - 15 гр.
Масло растительное - 2 ст.л.
Мука пшеничная - 2 ст.л.
Молоко - 60 мл.
Грибы шампиньоны (или микс грибов) - 200 гр.
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Свежая зелень петрушки - 10 гр.

Процесс приготовления:





В миске слегка взбить вилкой яйца, тертый сыр Пармезан, молоко, щепотка соли





Добавить муку и продолжать взбивать разбивая мучные комочки





Готовую массу вылить в небольшую сковороду, разогретую с растительным маслом. Накрыть крышкой и жарить на медленном огне до готовности.

Тем же временем, приготовить грибную начинку для омлета.



В небольшой сковороде или сотейнике разогреть сливочное масло и обжарить на нем грибы (смесь грибов) с луком в течении 5 мин. Затем добавить соль, перец черный молотый по вкусу и продолжать жарить под закрытой крышкой.





К концу приготовления, добавить плавленый сыр, рубленую зелень петрушки. Если сыр слишком вязкий, можно добавить 2 ст.л. молока.





Готовый омлет выложить на тарелку, на половину омлета выложить начинку и закрыть омлет.

Подавать омлет горячим.

К омлету с грибами рекомендуется подавать красные сухие вина, крепостью не больше 14%.

1.
[700x466]

2.
[700x466]

3.
[700x466]

4.
[700x466]

5.
[700x466]

6.
[700x466]

7.
[700x466]

8.
[700x466]

9.
[700x466]

10.
[700x466]

11.
[700x466]

12.
[640x427]