Penne al ragù di verdure/пенне с овощным рагу является вегетарианским блюдом, очень аппетитное и легкое в приготовление.
Особенность этого первого блюда: использование свежего базилика в большом количестве, который придает этому блюду замечательный вкус и аромат.

Ингредиенты на 2 порции:
Макаронные изделия "пенне" - 180 гр.
Небольшой пучок базилика
Лук репчатый - 30 гр.
Грибы (шампиньоны) - 125 гр.
Масло оливковое - 1/4 стакана
Помидор - 70-90 гр.
Цуккини - 150 гр.
Петрушка - 10 гр.
Соль, перец черный молотый, бульон Knorr, тертый сыр Пармезан по вкусу





Вымойте помидоры, цуккини, грибы и нарежьте на небольшие куски.



Очищенный репчатый лук мелко нарезать, обжарить в разогретом масле, затем добавить грибы и оставить тушить на несколько минут.



Подготовленные цуккини выложить в сковороду с грибами и луком, тушить 2-3 минуты.



Потом добавьте нарезанные помидоры и продолжайте тушить.
Для придания более насыщенного вкуса, добавьте готовый овощной бульон Knorr.



Когда помидоры станут мягче: добавить соль, перец, крупно нарезанные листья базилика и немого мелко нарезанной петрушки. Как последний штрих к пенне с овощным рагу - посыпьте тертым сыром Пармезан, тщательно перемешать и снять с плиты.
Тем временем, в кипящей чуть посоленной воде отварить пенне до состояния «al dente», откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.



Затем, готовые пенне выложить в сковороду с овощным рагу, быстро перемешать.

Подавать на стол с легким, не слишком ароматным розовым или белым вином.

1.
[598x398]

2.
[598x398]

3.
[598x398]

4.
[598x398]

5.
[598x398]

6.
[598x398]

7.
[598x398]

8.
[596x397]