Состав:
Яйца 3 шт.
Сахар-песок 200 г
Вишня замороженная 300 г
Сливки 30-33% 350 мл
Маскарпоне 125 г
Малина 100 г
Вода 3 ст.л.




В яичные белки добавьте 3 столовые ложки воды и 150 г сахара, поставьте миску с белками над кастрюлей с медленно кипящей водой. Взбивайте белки миксером сначала на низкой скорости (около 4 минут), затем на высокой (еще около 4 минут), а потом снимите с кастрюли и взбивайте еще 4 минуты, пока смесь не остынет.




Получится очень густая и устойчивая воздушная смесь.




Желтки взбейте с оставшимся сахаром добела.




Замороженные ягоды измельчите блендером. Если вы хотите совсем однородное пюре, то дождитесь, пока они подтают, но мне нравится, когда остаются небольшие кусочки, поэтому я ягоды не размораживала.




Сливки смешайте с маскарпоне и взбейте до густого однородного состояния.




Аккуратно смешайте все, что получилось.




Добавьте в смесь горсть малины или другие вкусные, но не слишком крупные ягоды. Перемешайте и заморозьте. Замораживать можно в порционных формочках или в большой форме.

1.
[600x400]

2.
[600x400]

3.
[600x400]

4.
[600x400]

5.
[600x400]

6.
[600x400]

7.
[600x400]