Для пирога:
675 гр. горького шоколада 70% ( у меня столько не оказалось, поэтому получилось где-то 60 % горького, остальное молочный)
450 гр. сливочного масла
675 гр. сахара
10 яиц
Духовку разогреть до 160 градусов. Шоколад растопить с маслом. Яйца взбивать с сахаром примерно 5 минут. Затем аккуратно смешать шоколадную массу и яйца с сахаром. Взять форму диаметром 29 см, вылить смесь в форму и поставить в духовку примерно на 1 час-1.15, проверить тонким ножом, проткнув середину. Нож должен выходить влажным, не жидким. У меня ушло где-то примерно 1 час 15 минут. Затем дайте полностью остыть и поместите в холодильник на 12 часов.

Груши:
нам нужны 4 твердые груши, очистить, сердцевину удалить и разрезать пополам
1 палочка корицы
100 гр. коричневого сахара
100 мл. белого вина (этого в рецепте не было, но мне захотелось добавить и получилось здорово)
вода
Духовку разогреть до 120 градусов. Половинки груш положить в форму, добить корицу, сахар и столько воды, чтоб покрыть груши.( в моем варианте еще добавить вино)
Накрыть фольгой и готовить в течение примерно 4 часов или пока груша не станет нежной. Проверяйте каждый час, при необходимости подлить воды. Как будет готово, вытаскиваем груши и охлаждаем.
Сервировка:
Выкладываем на тарелку кусочек пирога, рядом груша, сервируем ложечкой жирной сметаны и украшаем какао. Приятного аппетита.

1.
[700x525]