Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение
Кисло сладкая свинина
Требуется:
Свинина постная ( карбонат) - 400 г.
Луковица -1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Крахмал
Соевый соус - 4 ст.ложки
Яйцо куриное - 1 шт
Уксус винный - 2 ст.ложки
Консервированный ананас - кусочками в сиропе
Сладкий перец - 1 шт
Томатная паста или кетчуп - 2 ст.ложки
Масло для фритюра.
Подготовка.
Мясо режем на кусочки размером 2х2 см, кладем в миску куда добавляем 2 ст.ложки соевого соуса. Оставляем мариноваться на пол часа.
Чеснок и лук режем мелко. Паприку на небольшие кусочки.
Сливаем из банки с ананасами сок - ставим его в сторону.
Делаем смесь для соуса - четверть стакана ананасового сока + 1 ч.ложка крахмала + 2 ст.ложки соевого соуса + 2 ст.ложки уксуса + 2 ст.ложки томат пасты или кетчупа. Перемешиваем.
Если сок от ананасов не слишком сладкий то можете добавить сахар в смесь.
Приготовление.
Взбиваем куринное яйцо, выливаем взбитые яйца в мясо. Перемешиваем. В вок наливаем масла для жарки как во фритюре. Берем кусочек мяса панируем его в крахмале и кладем в вок. Если все мясо в вок не помещается то жарим порциями - минуты 3-5 каждую порцию , до образования золотистой корочки.
Обжариваем так все мясо - складываем его на дуршлаг и даем с него стечь излишкам масла.
Оставляем в воке 2 ложки масла и по порядку добавляем туда чеснок, лук , паприку. Жарим 2 минуты постоянно помешивая. Добавляем туда кусочки ананаса и выливаем смесь для соуса. Перемешиваем и даем закипеть. Как только соус загустеет кладем в вок кусочки мяса, перемешиваем , жарим еще 2-3 минуты постоянно помешивая. После чего снимаем с огня и подаем на стол.