Уж сколько раз я слышала про этот торт, я не знаю, но никогда до этого его не делала и даже не пробовала. И вот - в морозилке лежит вишня...) и рецепт под руку попался. Короче говоря, сам Бог велел:)
Готовится довольно просто. Я как-то представляла себе этот процесс более долгим и трудным, но оказалось все не так)
Итак, для ТЕСТА нужно:
мука - 400-450 г,
сливочное масло - 250 г,
сахар - 220 г,
сметана - 200 г,
разрыхлитель - 1 чайная ложка,
щепотка соли.

Для НАЧИНКИ:
вишня без косточек - 1кг,
сахар - 100-150г.

Для КРЕМА:
сметана (берите не меньше 26% жирность) - 700г,
сахар - 250г,
ванилин - 6г.

И для УКРАШЕНИЯ:
я брала 100г шоколада, 20гр сливочного масла и сверху посыпала грецкими орехами. Но здесь на что фантазии хватит.

Приготовление:
1. Вишню выложить в миску, засыпать сахаром, перемешать и оставить на час, чтобы вишня пустила сок. Откинуть на дуршлаг и дать вишневому соку хорошо стечь (сок не понадобится и можно сделать из него морсик ).


1.
[700x525]

2. Сметану соединить с разрыхлителем и перемешать.
3. Размягченное сливочное масло взбить до пышности с маленькой щепоткой соли. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.
4. Добавить сметану и перемешать.


2.
[700x525]
5. Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.


3.
[700x525]
6. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.
7. Тесто освободить от пищевой пленки, немного вымесить на столе и разделить на 15 одинаковых кусочков, из которых скатать шарики.


4.
[700x525]
8. Каждый шарик раскатать в прямоугольник 20х7 см.
Выложить вишни вплотную друг к другу. И хорошо защипать края.


5.
[700x525]
9. Получившиеся "бревнышки" выложить, швом вниз, на застеленный пергаментом противень. Желательно, чтобы все бревнышки получились одинакового размера.


6.
[525x700]

7.
[700x525]
10. Выпекать 15-20 минут при температуре 200°С.
"Бревнышки" вынуть из духовки и остудить.
11. Крем: охлажденную сметану взбивать с сахаром в течение 15-20 минут, на максимальной скорости миксера, до загустения и увеличения в объеме.
12. На блюдо выложить 5 "бревнышек". Смазать кремом, сверху уложить еще 4 "бревнышка". Снова смазать кремом и положить 3 "бревнышка". Крем и 2 "бревнышка". Крем и 1"бревнышко". Торт покрыть оставшимся кремом.


1.
[700x525]
13. Для украшения я растопила на водяной бане шоколад и масло, перемешала до равномерности и полила сверху (но только на "взявшийся" уже сметанный крем. Сверху посыпала грецкими орехами.
14. Убрать торт в холодильник и дать настояться не менее 12 часов. У меня стоял почти сутки. Очень даже пропитался:)


8.


10.
[700x525]

12.
[525x700]

13.
[700x525]

14.
[700x512]