Приезжала любимая мамочка в гости на днях, так я такая вся гостеприимная доча решила и пирог сделать. Да еще лежал крыжовник в холодильнике, не знала куда его приткнуть)) а тут как раз повод!!
Рецепт простой, готовится пирог быстро и невероятно вкусный. Что еще надо, спрашивается?..:)
Не буду мучить похвалами, вот рецепт:

тесто:
мука – 250 г
сливочное масло – 120 г + еще немного для смазывания формы
сахар – 100 г
яйцо – 1 шт.
соль – щепотка

начинка:
крыжовник – 400 г
сметана (20%) – 200 г
яйца – 2 шт.
сахар – 100 г
мука – 2 столовые ложки

Крыжовник промыть, высушить, перебрать, обрезать хвостики.
Просеять муку, смешать ее с солью, сахаром и кубиками масла. Растереть руками до консистенции крошек. Добавить яйцо и, если нужно, 1-2 столовые ложки холодной воды. Вымесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Раскатать тесто, переложить его в форму, смазанную сливочным маслом, сформировать бортики.
В миске взбить яйцо, добавить сметану, сахар, муку, тщательно перемешать.
Уложить на тесто крыжовник, залить сметенным кремом и поставить в духовку, разогретую до 180 С на 30 минут.
Из формы почти сам выпрыгивает, ничего не пристает и не прилипает.
!!!можно печь без яиц, просто не добавляйте их и получится тоже самое, чуть более рассыпчато, но не менее вкусно!!!
Сфотографировать чуть успела, отгоняла коршунов как могла))))


[700x525]