Вчера вечером, мне захотелось поесть. Было ли это результатом трехдневных посиделок на воде или результатом иных событий, - не важно. Вообще-то я очень сильно люблю суши, однажды это стало для меня проблемой, так как я тратил на них почти что все заработанные деньги.
Однажды, когда я учился в одном из университетов, я побывал в небольшом китайском ресторанчике, где впервые попробовал Гуанчжоу, или как-то так, а по нашему значит свинина в кисло сладком соусе. Помню мы всех компанией не смогли осилить и одной порции не смотря на то что все студенты безнадежно голодны, да и едоков мяса было хоть отбавляй.
В общем после метаний и воспоминаний о еде, которую я пробовал в разных странах нашего мира, я решил приготовить именно это блюдо на ужин, и вот после месячного пребывания в стенах своей комнаты, я отправился в магазин за покупками:

Ингредиенты:
500 гр. свинины
1/2 стакана соевого соуса
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка крахмала
1 небольшая морковка
1/2 зеленого перца
100-200 гр. лука по желанию

Ингредиенты соуса:
4 ст. ложки кетчупа
2,5 ст. ложки сахара
2 ст. ложки уксуса

Для начала делаем соус. В пиалу, высыпаем 2,5 ст.л. сахара, заливаем его 2 ст.л. уксуса, потом кладем сверху 4 ст.л. кетчупа, все тщательно смешиваем до равномерной смеси, чтобы сахара на дне не оставалось.

Сахар, уксус и кетчуп, я брал самые обычные, мне показалось это наиболее правильным. Однако в дальнейшем, да и вообще с этими ингредиентами можно поэкспериментировать. В итоге соус показался мне кисловат, на мой вкус, быть может стоит увеличить количество сахара?

Далее берем морковку, и нарезаем ее в соломку. Следующим на нарезку идет перец, а ананасы уже продаются в дольках, но если вы купили кружочками - то разрезать их труда не составит. После нарезки НЕ смешивайте.

Я не большой специалист в перце, более того я не очень то его люблю. Тем не менее для блюда я решил взять желтый перец, ибо если его сложно отличить от ананаса в общей массе, то меньше акцента на том, что ешь. Честно не знаю, есть ли между перцами разница, так что наверное можно брать и зеленый и желтый и красный перцы, а хоть и все сразу.

Следующим этапом нарезаем свинину полосками по 1 см, складываем ее в кастрюльку, заливаем 1/2 стакана соевого соуса. Перемешиваем и засыпаем 1 ст.л. муки и 1 ст.л. крахмала, продолжая перемешивать, чтобы никаких комков не получилось.

Я брал свиной окорок, так как там меньше прожилок, выбирать нужно мясо порозовее, оно более свежее и если мясо в магазине вам не нравиться, лучше не берите его, гляньте по другим магазинам или возьмите в следующий раз.
По заверению сайтов с рецептами, это маринует мясо + чуть его подсаливает + является кляром. Если честно то что получилось у меня, слабо напоминало кляр, было слишком жидким, - возможно стоит добавить больше муки и крахмала в следующий раз. Да и вообще, общую массу того что заливается и добавляется в мясо тут, не плохо бы увеличить, мне лично показалось что этого количества не достаточно. Мясо я порезал довольно крупно, что оказалось не очень хорошо, лучше его резать по 1 см и в длину и ширину ( высота произвольная )

После всех этих приготовлений можно начинать готовить. На мариновку мяса рекомендуют отводить минут пять, особо актуально, если у вас очень соленый соевый соус мне кажется. Так что либо начинайте готовить сразу как замешаете мясо или немного подождите, я решил уложиться в 5 минут до выкладывания мяса. Сковороду сразу скажу стоит взять побольше, я взял среднюю и в итоге пришлось перекладывать.

Включаем огонь на полную. Разогреваем сковороду, льем растительного маслица, высыпаем морковь. Обжариваем ее, и следом, туда-же засыпаем нарезанный перец. Обжариваем все вместе, после чего засыпаем туда ананасы. Жарим еще какое-то время, после чего перекладываем это все в миску или другую кастрюльку. На освободившуюся сковородку выкладываем мясо, желательно чтобы оно не соприкасалось. Обжариваем его, минут 5 - переворачивая, затем закладываем обжаренную ранее фруктово-овощную смесь, следом заливаем все сверху - приготовленным в начале соусом, желательно равномерно. Перемешиваем хорошенько до равномерной массы, огонь на минимум, закрываем крышкой и тушим минут 15.

Масло вероятно можно и оливковым заменить, но о вкус и запах от этого наверняка поменяются и как мне кажется не в лучшую сторону. Обжаривая ананасы - я засыпал их с соком, и не наверное это было не правильно, так как вместо жарки некоторое время выпаривался сок.
Мясо я не выложил а вывалил. Его было так много - что оно заняло всю сковородку, о том чтобы оно не соприкасалось не могло идти и речи, тут либо меньше мяса ( и более мелкие куски ) или больше сковороду, или выкладывать в несколько заходов. То что должно было быть кляром отваливалось и сваливалось, от части потому, что его было мало и он был жидковат (об этом выше). Кто-то писал в комментариях к рецепту, что стоит добавлять в сковородку воду при жарке мяса. Быть может просто не хватала масла? В любом из этих двух вариантов - я бы добавил ананасового сока ( который ушел вместе с жаркой ананасов ), мне кажется это бы придало мясу еще более вкусности.

Собственно на этом все, блюдо готово. По моим наблюдениям этого хватит на 4ех человек. Есть рекомендую сразу, после остывания вкус уже не совсем тот. Я озаботился гарниром в виде риса, по этому выложил на половину тарелки рис, на другую половину тарелки свинину в соусе. Все это я потом смешал и получил еще и вкусный рис =) Конечно, получился не ресторанный шедевр, но очень вкусно. Съел я все очень быстро, и еще пол часа таскал мясо из сковородки, вполне хороший вариант для ужина - на всю готовку уходит меньше часа.

Сколько стоит удовольствие? Давайте посчитаем.

Полная стоимость (покупка всех продуктов с переизбытком - как вы догадываетесь, мука не продается по 1ой ложке)
Сахар 1кг. - 28 р.
Ананасы кусочками 580мл - 60 р.
Уксус 1л.+ - 18 р.
Морковь 0,5кг. - 17 р.
Окорок свиной 1кг. - 239р.
Рис 0,5кг. - 56р.
Соевый соус 150мл - 105р.
Перец желтый 1шт.- 15р.
Крахмал картофельный 0,5кг. - 35р.
Мука 1.кг - 30р.
ИТОГО: ~600р. - 150р. за порцию + бонус куча продуктов, которые вам еще пригодятся.

Усеченная стоимость (если вы готовите, то некоторые продукты у вас уже есть, а значит их можно убрать: сахар,уксус,мука)
ИТОГО: ~530р. - 130р. за порцию + все еще не мало продуктов

Минимальная стоимость (стоимость покупки всех продуктов только в необходимом количестве, с вычетом оставшихся продуктов, уже есть: сахар, уксус, мука, крахмал)
Остается 2/3 банки ананасов, а значит из стоимость только 20р.
Используется только пятая часть моркови 4р.
Пол кило свинины - 120р.
Пол пачки риса - 28р.
Остается 1/3 соевого соуса - 70р.
ИТОГО: ~260р. - 65р. на человека + стоимость оставшихся продуктов, включите в будущие блюда.
А если без риса то и вообще 58р с человека.

Приятного аппетита и кулинарных подвигов. Не сомневайтесь в своих силах - готовится просто, я готовил его впервые, испортить блюдо почти не возможно и оно очень вкусное =)

Если после прочтения вы оказались одной ногой на пути в магазин, напишите в комментариях, о результатах вашей готовки, наблюдения, замечания - впечатление. Мне будет интересно это прочитать.