Ингредиенты на 4 порции:
2 баклажана
100 г сыра пармезан
50 г вяленых помидоров (можно заменить свежими)
50 г сливочного сыра типа Филадельфия
1 чайная ложка орегано
лист алюминиевый для запеканок
соль, перец

Способ приготовления:
Помыть и обработать баклажаны. Кожицу можно не удалять, она придаст более насыщенный аромат, и будет играть роль оболочки для начинки. Разрезать баклажаны вдоль пополам и удалить мякоть. Мякоть не выбрасывать и использовать ее для начинки. Посолить внутри и оставить на 10 минут, чтобы из баклажанов вышли все жидкости и горечь.

Нарезать пармезан небольшими кубиками и смешать его с мякотью баклажанов, которые были удалены. Добавить помидоры и сформировать пасту. Добавить сливочный сыр и приправить солью, перцем и орегано.

Высушить баклажаны и проколоть в нескольких местах со стороны кожицы. Выпечь их немного с обеих сторон на решетке так, чтобы они смягчились. Затем поместить их на лист гриля или духовки, заполнить начинкой с сыром и испечь в течение еще 7 минут.

Приятного аппетита!
[552x300]