[700x525]
Діаметр 26см
Тісто :
3 ст.л. води
0,5 ст. цукру
30- 40 гр маргарину
3 ч.л. какао
Все це змішати в невеликій каструльці,
поставити на малий вогонь і, помішуючи, заварити. Коли наполовину охолоне,
додати:
100 гр муки,
2 жовтки,
1 ч.л. порошку до печива
2 збитих білки
Акуратно вимішати, вилити у роз’ємну форму, застелену пергаментом.
Сирна маса:
500 гр домашнього сиру змолоти
3 жовтки
100 гр розтопленого масла
3/4 ст цукру
1 пак. ванільного цукру
2-3 ст л манної крупи
1 ст л порошку до печива
1 ванільний пудинг ( в порошку)
3 збиті білки
в'ялена вишня, або у власному соці ( віддушити)

Поверх сирної маси викладаємо сметанкову масу:
1 білок бвиваємо на круту піну, поступово додаючи 1/4 ст цукру, далі висипаємо 0,5п вишневого пудингу, збиваємо 1-2 хв. Маса має бути гладкою, глянцевою. Обережно вимішуємо її з 200 гр сметани (22%).
Верх затерла пісочним шоколадним тістом ( залишилось від вишиванки)