1 кабачок, довольно большой, можно и перезревший, 3 моркови, 1-2 перчика болгарского, 1 стручок горького перчика, 3 луковицы, 4-6 зубчиков чеснока, соль, 200 гр. растит.масла, зелень любая.
Разогреваем в большой кастрюле (я в казане делала) растит.масло, туда бросаем нарезанный полукольцами лук, через 3-4 минуты, нарезанную кольцами морковь...помешиваем постоянно, огонь большой...затем, добавляем нарезанные кабачок, перчики, пучок зелени (я бросала укроп, сельдерей, петрушку, базилик), солим, тушим все, помешивая, минут 30-40, за 5 минут до готовности добавляем нарезанные зубчики чеснока. Выключаем. Пусть остынет чуток. Затем, пропускаем через блендер и кипятим смесь минут 5.
Ну не отличишь от магазинной, И НЕТ ИЗЖОГИ!!