​  Тонкое, хрустящее тесто, что рассыпается во рту. Очень много кисло- сладких, свежих ягод и слегка сладкая, ванильная заливка.
[770x578]

Тесто: 300гр. муки, 150гр. холодного сливочного масла, щепотка соли, 1ст.л. сахара, 1 яйцо, 1ст. л. сметаны или майонеза.
Начинка:  шелковица, малина, вишня без косточки.
Заливка: 3 яйца, 100гр. молока, 1ст.л. крахмала, 100гр. сахара, ванилин на кончике ножа.

Приготовление:
В муку порубить холодное масло, добавить соль, сахар и растереть в
крошку.  Добавить сметану ( майонез) перемешать. Добавить яйцо и
замесить тесто. Если оно будет липнуть к рукам нужно добавить не много муки. Если же тесто наоборот слишком тугое добавить не много желтка или сметаны.
 ТЕСТО НЕ ДОЛЖНО ЛИПНУТЬ К РУКАМ, КОНСИСТЕНЦИЯ, КАК ПЛАСТИЛИН.
[770x565]

Тесто обернуть плёнкой или положить в пакет и на 30 мин.в морозилку.
Ягодки если нужно помыть и откинуть на друшлаг что бы хорошо стекла вода.
При надобности форму застелить бумагой для выпечки. Ничем смазывать не нужно.
 Распределяем тесто по форме делая пальчиками высокие борты. Чем выше борт, тем больше начинки влезет)

[770x578] 

Выкладываем ягоды

[770x578]

Для заливки все ингредиенты смешать миксером и залить ягоды

[770x578]

Отправляем в духовку при 150гр на 40минут.

[770x578]

[770x578]