[600x404]

Ингредиенты:
свиной карбонат
1 головка репчатого лука
9%-ный уксус или сок лимона
1 ч. ложка горчицы
соль, перец
мука для обваливания
растительное масло для жарки

Приготовление:

[312x209]

Мясо порезать на стейки поперек волокон шириной 1 см.

[312x209]

Отбить с обеих сторон. Я это делаю, поместив стейк в целлофановый пакет. Удобно: и инвентарь (молоток) остается чистый, и мясные брызги не летят.

[314x211]

Затем каждую отбивную посолить, поперчить, посыпать специями для мяса (по чуть-чуть).

[312x209]

Каждую отбивную нарезаем на три полосочки, оставляя один край не разрезанным.

[312x209]

Плетем косичку и закалываем ее зубочисткой.

[312x209]

... ... ...

[312x209]

Готовим маринад: лук почистить и мелко порезать. Положить в чашку и размять, чтобы вышел сок. Добавить к нему горчицу, уксус или порезанную половинку лимона.

[314x211]

Перемешать и обложить маринадом косички. Дать постоять 30-40 минут.

[312x209]

Освободить от лука и обвалять косички в муке.

[312x209]

Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до готовности. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир и удалить зубочистки. В принципе, косички уже готовы и их можно подавать к столу...

[312x209]

...но не у всех членов моей семьи есть зубы, поэтому я подлила в сковороду немного водички, накрыла крышкой и пропарила минут 15 на маленьком огне.

[313x268]

Подавать с любым гарниром или овощами. Я подала с жареным картофелем (на терке настрогала картошку на тоненькие ломтики, между двух ломтиков поместила листочки петрушки и укропа, прижала и обжарила с двух сторон. Получился такой прикольный гарнир: картошка в цветочек)))