Возьмем цветную капусту – 1,5 кг, спелые красные помидоры – 1 кг, большой пучок петрушки или 100 г, столько же укропа, морковь – 200 г, красного сладкого перца – 1 стручок, чеснок – 100 г, сахару – 100 г, соль – 50 г, масла растительного – 1 стакан, уксус 9 %-ый – ½ стакана.

Разделим на соцветия капусту, вымоем и проварим примерно 5 минут в слегка подсоленной и кипящей  воде. Остудим. Морковь натрем на терку, а помидоры прокрутим на мясорубке. Петрушку и укроп мелко нарежем, а перец нарежем соломкой.
Все подготовленные овощи смешаем, добавим уксус, сахар, посолим и вольем растительное масло. Смесь доведем до кипения, положим отваренную цветную капусту и еще 15 минут проварим на маленьком огне, разложим по стерилизованным банкам и тот час закатаем. Такой салат можно даже не стерилизовать.