Ко дню малинового варенья
16-08-2019 11:10
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Пахнет варенье домашним уютом,
Чаем вечерним, беседой неспешной,
Зноем полуденным и, почему-то,
Детством забытым и чем-то нездешним.
Всё проходяще и всё неизменно…
Таз, по размерам не меньше светила,
Вяжется кружевом лёгкая пена,
Дышит варенье, ворчит незлобиво,
Сладостью манит, пугает горчинкой.
Всё перемешано — горе и радость…
Юность бежала вчера по тропинке,
Там, где сейчас спотыкается старость.
Необратимо земное вращение —
Ясное небо затянется рябью…
В каплях варенья, как в гуще кофейной,
Лето предвижу сладчайшее… Бабье…
© Вера Да Юра 9 Пахнет вареньем.
Кроме шитья распашонок и вязанья свивальников, которым все были заняты, нынче там варилось варенье по новой для Агафьи Михайловны метóде, без прибавления воды. Китти вводила эту новую методу, употреблявшуюся у них дома. Агафья Михайловна, которой прежде было поручено это дело, считая, что то, что делалось в доме Левиных, не могло быть дурно, всё-таки налила воды в клубнику и землянику, утверждая, что это невозможно иначе; она была уличена в этом, и теперь варилась малина при всех, и Агафья Михайловна должна была быть приведена к убеждению, что и без воды варенье выйдет хорошо.
Агафья Михайловна с разгорячённым и огорчённым лицом, спутанными волосами и обнаженными по локоть худыми руками кругообразно покачивала тазик над жаровней и мрачно смотрела на малину, от всей души желая, чтоб она застыла и не проварилась. Княгиня, чувствуя, что на неё, как на главную советницу по варке малины, должен быть направлен гнев Агафьи Михайловны, старалась сделать вид, что она занята другим и не интересуется малиной, говорила о постороннем, но искоса поглядывала на жаровню.
Л. Н. Толстой. Анна Каренина
А это проверенный мною рецепт. Варю только так:
Малиновое варенье без воды
На поллитровую банку малины — поллитровая банка сахара.
Варится это варенье маленькими порциями до килограмма. Малину не мыть, но тщательно перебрать. Желательно добавить горсточку земляники. Ягоды засыпать сахаром и нагревать на очень слабом огне до полного растворения сахара. Сразу же, после появления пузырьков, варенье с плиты убрать и тут же разлить горячим по банкам и закатать.
Пахнет варенье домашним уютом,
Чаем вечерним, беседой неспешной,
Зноем полуденным и, почему-то,
Детством забытым и чем-то нездешним.
Всё проходяще и всё неизменно…
Таз, по размерам не меньше светила,
Вяжется кружевом лёгкая пена,
Дышит варенье, ворчит незлобиво,
Сладостью манит, пугает горчинкой.
Всё перемешано — горе и радость…
Юность бежала вчера по тропинке,
Там, где сейчас спотыкается старость.
Необратимо земное вращение —
Ясное небо затянется рябью…
В каплях варенья, как в гуще кофейной,
Лето предвижу сладчайшее… Бабье…
© Вера Да Юра 9 Пахнет вареньем.
Кроме шитья распашонок и вязанья свивальников, которым все были заняты, нынче там варилось варенье по новой для Агафьи Михайловны метóде, без прибавления воды. Китти вводила эту новую методу, употреблявшуюся у них дома. Агафья Михайловна, которой прежде было поручено это дело, считая, что то, что делалось в доме Левиных, не могло быть дурно, всё-таки налила воды в клубнику и землянику, утверждая, что это невозможно иначе; она была уличена в этом, и теперь варилась малина при всех, и Агафья Михайловна должна была быть приведена к убеждению, что и без воды варенье выйдет хорошо.
Агафья Михайловна с разгорячённым и огорчённым лицом, спутанными волосами и обнаженными по локоть худыми руками кругообразно покачивала тазик над жаровней и мрачно смотрела на малину, от всей души желая, чтоб она застыла и не проварилась. Княгиня, чувствуя, что на неё, как на главную советницу по варке малины, должен быть направлен гнев Агафьи Михайловны, старалась сделать вид, что она занята другим и не интересуется малиной, говорила о постороннем, но искоса поглядывала на жаровню.
Л. Н. Толстой. Анна Каренина
А это проверенный мною рецепт. Варю только так:
Малиновое варенье без воды
На поллитровую банку малины — поллитровая банка сахара.
Варится это варенье маленькими порциями до килограмма. Малину не мыть, но тщательно перебрать. Желательно добавить горсточку земляники. Ягоды засыпать сахаром и нагревать на очень слабом огне до полного растворения сахара. Сразу же, после появления пузырьков, варенье с плиты убрать и тут же разлить горячим по банкам и закатать.
Комментарии (14):
Так вкусно и ароматно, даже на страничке.
Душистого малинового варенья, Лена и приятного дня!
Душистого малинового варенья, Лена и приятного дня!
oxymoron999
16-08-2019-14:26
удалить
Оказывается есть и такой праздник!Вкусный!:give_rose
Марина_Ушакова
16-08-2019-21:33
удалить
Вкуснючий день какой!
elinor_051
17-08-2019-00:33
удалить
Ответ на комментарий Tajamir #
Tajamir, Валентина-л, oxymoron999, Алллок, Марина_Ушакова
Хороший день, варенье это не только вкусом, но и ароматом лета улучшает нам настроение.
Хороший день, варенье это не только вкусом, но и ароматом лета улучшает нам настроение.
elinor_051
17-08-2019-00:34
удалить
Ответ на комментарий Алллок #
И всё же оно помогло, и дело было в нем.
Ответ на комментарий elinor_051 #
elinor_051
18-08-2019-18:08
удалить
Ответ на комментарий Domro4ka #
Да еще насколько вкусный!
Оказывается есть и такой праздник!Вкусный!
elinor_051
29-08-2019-02:17
удалить
Ответ на комментарий Даца #
Хороший праздник и совсем не лишний в календаре. Малина - отличное лекарство.
Комментарии (14):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Ко дню малинового варенья | elinor_051 - Дневник elinor_051 |
Лента друзей elinor_051
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»