Это цитата сообщения КУЛИНАРКА_706 Оригинальное сообщение

Мясная солянка

http://eda-recepty.com/cooking/5247-myasnaya-solyanka

[400x274]

Состав рецепта блюда

Копченая колбаса – 200 г;

грудинка копченая – 200 г;

говядина – 0,5 кг;

репчатый лук – 2 шт;

соленые огурцы – 4 шт;

огуречный рассол – 0,5 ст;

помидоры свежие – 2-3 шт;

лист лавровый – 1 шт;

душистый перец горошком – 4 шт;

маслины черные с косточками – по вкусу;

корень сельдерея – по вкусу;

свежая зелень петрушки – по вкусу;

соль, молотый перец; лимон свежий.

Способ приготовления блюда:

как приготовить

Мясная солянка.

Самое главное, что мясная солянка готовится из большого количества мяса.

Чем больше в солянку идет мясных продуктов, тем лучше.

Имеется в виду не объем мяса, а его разнообразие. Если мясо не отварное, тогда его нужно сварить, а после нарезать на кусочки.

Если отварное, тогда сразу порезать вместе с колбасой и грудинкой.

После залить мясо холодной водой – три литра на этот кулинарный рецепт.

И поставить на огонь. Когда закипит, в воду добавить корень сельдерея и лавровый лист (после это нужно вынуть).

Затем очистить и нарезать лук. Поджарить его в сковороде с маслом растительным.

Сюда же добавить очищенные от кожуры и нарезанные на кусочки помидоры без семян.

Потушить, затем залить огуречным рассолом. Надо брать рассол домашний, чтобы он был такого белого цвета.

Если такого рассола нет, его можно заменить рассолом из-под маслин.

Маслины покупайте с косточками, потому что в таких маслинах больше вкуса.

Солим, если надо, и перчим. Теперь в закипевшую воду добавить луковую поджарку с рассолом и помидорами.

Положить в кастрюлю черный перец горошком. Добавить маслины и нарезанные соленые огурцы.

Когда солянка закипит снова, продержать ее на огне еще пять минут и выключить.

Положить в кастрюлю рубленую зелень петрушки. А в каждую тарелку – по кружочку лимона.

Заправлять сметаной.