Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Пышные оладьи на кефире.

Пышные оладьи на кефире.



Ингредиенты:

Кефир — 400 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука — 300 г (± по необходимости)
Сода — 1 ч. л.
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Кефир слегка подогреть до тёплого состояния (примерно 30–35 °C), не перегревая.

2. В миске соединить яйцо, сахар и соль. Слегка перемешать венчиком, не взбивая.

3. Влить тёплый кефир, перемешать.

4. Частями добавить просеянную муку. С последней порцией муки всыпать соду. Перемешать до густого, однородного теста.

5. Тесто должно получиться густым, но не слишком плотным. Накрыть и оставить на 5 минут.

6. Сковороду хорошо разогреть, влить немного растительного масла. Огонь уменьшить до минимального.

7. Выкладывать тесто столовой ложкой, накрыть крышкой и жарить 3–4 минуты до появления пузырьков и румяной корочки.

8. Перевернуть оладьи, снова накрыть крышкой и жарить ещё 3–4 минуты до готовности.

9. Готовые оладьи выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

**СОВЕТЫ:

Кефир должен быть тёплым — это залог пышности оладий.
Соду добавляйте вместе с мукой, гасить её не нужно.
Огонь обязательно минимальный — оладьи хорошо пропекутся и не подгорят.
Если оладьи впитывают масло — добавьте 1–2 ст. л. муки в тесто.
В тесто можно добавить зелень, сыр, колбасу или сладкие добавки по вкусу.

Приятного аппетита!