Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Нежный вкусный белый мякиш и хрустящая корочка - хлеб на сыворотке!

Нежный вкусный белый мякиш и хрустящая корочка - хлеб на сыворотке!



Ингредиенты:

Сыворотка 300 мл
Пшеничная мука 520 г
Сухие дрожжи 6 г
Сметана 2 с.л.
Сахар 1 с.л.
Соль 1 ч.л.

Приготовление:

Подготовьте для этого необходимые ингредиенты.

Сыворотку нагрейте до теплого состояния. В теплой среде дрожжи начнут свою работу более активно.
Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря просеиванию тесто будет мягче и пышнее. Сметана здесь 15% жирности.

Для приготовления теста берите просторную чашу, чтобы в ней было удобно замешивать тесто. Налейте в чашу теплую сыворотку. Добавьте сахар и сухие дрожжи. Смешайте, чтобы сахар и дрожжи растворились.

Добавьте в чашу сметану. Перемешайте.

Всыпьте соль и подсыпая постепенно просеянную муку, начинайте замешивать тесто. Вначале это удобно делать венчиком. Затем возьмите деревянную лопатку. Когда тесто станет плотнее, продолжите его вымешивать руками. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйте по его консистенции.

Готовое тесто мягкое и не липнет к рукам. Скатайте его в шар и оставьте в чаше. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.

В тепле тесто отлично подходит. Обомните тесто.

Извлеките тесто из чаши и руками растяните в прямоугольник.

Скатайте тесто в рулет.

Форму для хлеба смажьте растительным маслом и выложите в неё тесто. Сверху смажьте тесто сывороткой или молоком. Оставьте постоять минут на 10-20.

Не ждите, чтобы тесто добралось до краев формы. В духовке оно еще больше поднимется. Поставьте хлеб в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 35-40 минут.

Готовый хлебушек станет золотистого цвета, а по кухне будет разноситься аппетитный аромат. Извлеките готовый хлеб из формы, укутайте в полотенце и остудите.

**Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

**Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.

Приятного аппетита!

Источник