Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Заливной пирог с мясом и грибами - вкусный, сочный и довольно простой в приготовлении.

Заливной пирог с мясом и грибами - вкусный, сочный и довольно простой в приготовлении.



Ингредиенты на форму 21 см:

Тесто яйца 3 шт.
кефир 200 г
соль 1/2 ч.л.
разрыхлитель 1,5 ч.л.
мука 150 г

Начинка

луковица средняя 1 шт.
чеснок 2 зубчик
шампиньоны 100 г
фарш 500 г
соль и перец по вкусу
полутвердый сыр 100 г
небольшой пучок петрушки 20 г

Приготовление:

Мелко рубим лук и чеснок.
Грибы нарезаем тонкими пластинками.

В сковороде на средне сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая,
3 минуты. Кладем грибы и жарим, помешивая, еще пару минут. Добавляем чеснок и фарш, жарим, помешивая, пока фарш не потеряет сырой цвет, около 5 минут. Приправляем солью и черным перцем. Перекладываем в миску.

Добавляем сыр и нарубленную зелень.

Для теста соединяем яйца и кефир, смешиваем до однородного состояния. Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

На дно формы выкладываем половину теста. На тесто кладем начинку и распределяем равномерно. Выкладываем оставшееся тесто и разравниваем.

Отправляем форму с пирогом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности,
около 30 минут. Достаем, даем постоять минут 15, затем вынимаем из формы и нарезаем.

Примечания по ингредиентам:

Фарш.

Здесь говяжий фарш. Также хорошо получится со смешанным, свиным или даже фаршем из птицы – курицы или индейки.

Лук.

Используем обычный репчатый, но подойдет и шалот, и белый салатный.

Грибы.

Шампиньоны – идеальный выбор. По желанию можно использовать вешенки или лесные грибы.
Если не едите грибы, можете просто исключить их из рецепта. Других изменений при этом делать не нужно.

Сыр.

Подходит любой полутвердый сыр типа гауды или эмменталя.

Зелень.

В рецепте фигурирует петрушка, но можете заменить или дополнить ее укропом и/или зеленым базиликом.

Кефир.

Жирность не важна в данном случае. Можно заменить его на питьевой йогурт или нежирную сметану.

Мука. Для этого пирога идеально подходит обычная мука высшего сорта с белком около 10%.

Яйца.

Используйте яйца среднего размера – С-1 или М. По весу это около 50-55 г на штуку без скорлупы.

Приятного аппетита!
Источник