Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Тесто для пасты, пельменей и вареников - рецепт быстрого приготовления

Тесто для пасты, пельменей и вареников



Ингредиенты:

Мука пшеничная / Мука (просеять) — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Вода — 5 ст. л.

Приготовление:

Для приготовления теста понадобится блендер со стаканом.

Яйцо смешать с водой, вылить половину смеси в чашу блендера, всыпать муку, а сверху вылить оставшуюся яичную смесь.

Пульсирующими нажатиями на кнопку блендера за 1-2 минуты замесить тесто. Оно соберётся комком.

Выложить тесто на доску, вымесить его руками до однородности (2-3 минуты) и скатать в шар.

Накрыть сверху салатником и оставить отдохнуть на 30 минут.

Отрезать от куска небольшой кусочек теста, слегка посыпать доску мукой и раскатать тесто скалкой на доске, переворачивая тесто и поворачивая разными краями. Тесто очень послушное и легко раскатывается.
Если есть машинка для раскатки и нарезки пасты, то процесс ускорится в 2-3 раза!

Раскатанное тесто посыпать мукой и протереть сверху ладонью, чтобы мука как бы впиталась и хорошо припудрила тесто - это нужно для того, чтобы тесто при нарезке не слиплось.

Скрутить рулетом и тонко нарезать лапшу и взрыхлить её руками, чтобы лапша расправилась.

Для заморозки поместить лапшу в пластиковый контейнер с крышкой, на котором нарисована снежинка. Хранить в морозильной камере 30 дней; использовать для приготовления, не размораживая.

Cамое любимое блюдо из домашней лапши - грибная юшка, которая готовится за 30 минут.
В кастрюле обжарить лук и морковь, добавить грибы и тушить 5-7 минут. Залить горячим овощным бульоном, когда закипит, добавить лапшу, дать снова закипеть и снять с огня.

Из этого теста можно приготовить пасту "Шелковые платочки".

Раскатанное тесто толщиной 2 мм нарезать на квадраты стороной 5 см.
Заморозить на подносе, затем поместить в контейнер с крышкой, каждый слой переложить пекарской бумагой.
Хранить в морозильной камере до 30 дней.

Отварить, не размораживая, в кипящей подсоленной воде 2-3 мин. и окинуть на дуршлаг, заправить соусом песто. Сервировать с сильно поджаренным беконом. Готовится 10-15 минут, а как вкусно!

Вареники и пельмени заморозить на подносе, а уже потом переложить в пищевые пакеты. Старайтесь расфасовать в каждый пакет ровно столько, сколько понадобится сварить сразу и варите, не размораживая!
Источник