Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Булочки «Лакомка»

[450x338]
Тесто

140 гр. муки
3 яйца (1 категории)
80 гр. Сл. масла
160 мл. воды
1\4 ч.л. соли

Начинка

200гр. творога (классического)
200 г сгущенки
1 ст.л. сахара

В кастрюлю налить воду, положить масло, соль и довести до кипения. Уменьшить огонь, всыпать муку и быстро перемешать, варить примерно 1-2 мин.
Заваренное тесто охладить до 60-70 градусов, чтобы яйца не свернулись, и тщательно перемешивая ввести по одному яйца. (Я взбивала миксером).
Тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым. Поэтому количество яиц может быть больше или меньше.

Тесто отсаживать из кондит. мешка или просто ложкой на слегка смазанный маслом противень в виде круглых булочек. Я воспользовалась бумагой для выпечки, на всякий случай слегка смазала маслом.
Выпекать мин 20-30 при темп. 200-210 гр.
Чтобы булочки не опали во время выпечки, духовка должна быть закрыта до окончания выпечки!!!
Выключить духовку, открыть дверцу и дать булочкам слегка остыть.

Взбить блендером (чтобы не было комочков) творог с сахаром и сгущенкой. И с помощью конд. мешка с тонкой насадкой начинить булочки.

Посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!
Автор "Гуленька".