Фруктовый кетчуп — это интересная вариация классического соуса, где к томатам добавляют яблоки, груши, сливы или другие фрукты. Они придают соусу сладковатую нотку, делают его гуще за счёт природного пектина и обогащают аромат.

Рецепт с яблоками, грушами и сливами
Ингредиенты:
Помидоры — 600 г
Слива — 180 г
Груша — 180 г
Яблоко — 180 г
Перец сладкий — 1 шт.
Перец чили — 1–2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 4–5 ст. л.
Уксус (столовый 9%) — 2 ст. л.
Приправа (набор специй для консервации томатов) — 1 пакет
Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:
Помойте и обсушите все овощи и фрукты. У яблок и груш снимите кожуру и удалите сердцевину, у слив — косточки.
Чтобы легко снять кожицу с помидоров, сделайте на каждом надрез и залейте их кипятком на минуту. Затем натрите очищенные томаты на тёрке.
Сливы и перцы нарежьте мелкими кусочками, а яблоки, груши и лук натрите на крупной тёрке.
Смешайте все подготовленные ингредиенты в кастрюле. Добавьте лавровый лист и пакетик со специями.
Варите на слабом огне около часа. За 10 минут до готовности добавьте соль, сахар и уксус.
Разлейте готовый кетчуп по сухим стерилизованным банкам или бутылкам и храните в прохладном месте.

Совет: если планируете съесть соус в ближайшие дни, уксус можно не добавлять — без него вкус получится мягче, а фруктовые ноты — ярче

Друзья! Если понравился пост, Пожалуйста, нажмите на кнопочку "НРАВИТСЯ", внизу поста.