Ингредиенты:

Куриное филе ( индюшка или говядина) - 150 г

Рис - 1/2 стакана

Морковь - 1 шт.

Луковица - 1 шт.

Помидор - 2 шт.

Перец чили - 1 шт.

Орехи кешью - 2 ст. л.

Соль, черный молотый перец по вкусу

Оливковое масло

Приготовление:

1. Курицу (в моем варианте я брала говядину) отварить, вынуть из кастрюли. Бульон процедить.

2. Рис отварить отдельно до готовность.

3. Лук, морковь, перец чили и томаты порезать кубиками и тушить 5–7 минут на оливковом масле.

4. В готовый бульон добавить отваренный рис, тушеные овощи, куриное мясо и дробленые орехи кешью. Посолить, поперчить и довести до кипения. Проварить около 5 минут.