Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
- сельдь свежемороженая (крупная) – 2 шт.;
- соль поваренная или морская – 2 ч. л.;
- горчица в зернах – 1 ст. л.;
- зелень свежего укропа – 7-10 веточек;
- столовый уксус – 30 мл;
- сахарный песок – 1 ч. л.;
- растительное масло (без запаха) – 150 мл.
[показать]
1. Сначала разморозьте селедку. Затем разделайте рыбу. Молоки или икру тоже можно солить.
[показать]
2. Подготовьте другие ингредиенты закуски. Укроп мелко нарежьте. Заменять укроп другой зеленью не советую, так вкусно не получится.
[показать]
3. Приготовьте основу рассола. Всыпьте соль в небольшую миску.
[показать]
4. И сахар. Он немного компенсирует кислоту уксуса, сделает маринад более пикантным и приятный на вкус.
[показать]
5. Влейте уксус. Вместо столового можно использовать яблочный или винный.
[показать]
6. Перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся.
[показать]
7. Солить селедку таким способом лучше в стеклянной или эмалированной таре. На дно выложите слой сельди. Посыпьте горчицей и нарезанным укропом. Повторяйте последовательность слоев, пока не закончатся продукты.
[показать]
8. Сверху влейте рассол из сахара, соли и уксуса.
[показать]
9. Добавьте растительное масло.
[показать]
10. Накройте емкость с селедкой крышкой и несколько раз встряхните, чтобы рассол равномерно распределился по кусочкам рыбы.
[показать]
11. Поставьте рыбу в холодильник на 8-12 часов. Храните ее 3-4 дня в герметично закрытой емкости.