Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп".[/color]

вода
яйцо куриное (1 шт. - для затирания, 1 шт. - для бульона) — 2 шт.
соль (+ перец)
лист лавровый
морковь (маленькая) — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
картофель — 1 шт.
курица — 0,5 шт.
мука пшеничная

[показать]
Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим колличеством воды, примерно 3 ст. л., посолить.
[показать]
Руки хорошо помыть с мылом.
Руки намочить в яйце с водой.
[показать]
Обвалять в муке.
[показать]
И растирать руки друг об друга, получается затирка.
[показать]
[показать]
[показать]
Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.
[показать]
Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.
[показать]
[показать]
Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон.
[показать]
Интенсивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается
Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник