Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
В качестве начинки я использовала только сыр типа Российского, но вы можете взять любой по вкусу ( брынзу, фета), а также добавить любимую зелень (например, укроп).
на 2 лепёшки
[400x266]
Вначале нужно сделать тесто - оно у нас простое дрожжевое. Для этого просеиваем в миску муку - так мы обогатим ее кислородом и избавимся от возможного мусора (разных примесей, волосинок, крапинок и т. д..
[400x270]
В муку добавляем сухие активные дрожжи (если у вас просто сухие или прессованные, их нужно предварительно замочить в теплой воде с сахаром на 20 минут, а затем влить в муку)., сахар и соль.
[400x267]
Наливаем теплую воду и замешиваем тесто до однородного состояния. Затем добавляем масло и вмешиваем его в тесто. Когда все станет полностью однородным, делаем колобок и затягиваем миску пищевой пленкой (накрываем полотенцем). Даем постоять тесту в тепле около 40 минут.
[400x270]
Тесто поднялось - оно готово к работе.
[400x269]
Натираем на крупной терке твердый сыр. Такие сыры как фета или брынза можно покрошить пальцами.
[400x267]
Делим тесто на 4 части. Каждый кусочек раскатываем скалкой на столе (присыпать мукой) в форме лепешки.
[400x265]
Выкладываем на пласт половину тертого сыра, но с краев оставляем место.
[400x261]
Накрываем второй такой же лепешкой и плотно закрепляем края.
[400x266]
Разогреваем сухую сковороду, выкладываем на нее лепешку, прижимаем ее (не очень сильно) и готовим на среднем огне около 10 минут.
[400x263]
Как только низ лепешки с сыром зарумянится, переворачиваем ее и опять готовим еще минут 7.
[400x270]
Лепешки на сковороде с сыром готовы! По желанию смазываем их сливочным или растительным маслом и подаем горячими.
[400x270]