ПРОПОРЦИИ ДЛЯ ЗАГОТОВКИ (на банку 1,5-2 литра):
 Огурцы (корнишоны или мелкие) — 400 г
 Помидоры (черри или мелкие сливки) — 400 г
 Капуста цветная — 200 г
 Перец болгарский (разных цветов) — 1-2 шт.
 Морковь — 1 шт.
 Лук репчатый (мелкий) — 2 шт.
 Чеснок — 1-2 зубчика
 Укроп (зонтики) — 1 шт.
 Черный перец горошком — 5-6 шт.

ДЛЯ МАРИНАДА (на 1 литр воды):
— Сахар — 3 ст. л.
— Соль (каменная, не йодированная) — 1,5 ст. л.
— Уксус (9%) — 40 мл

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все овощи тщательно моем. Огурцы обязательно замачиваем в холодной воде на пару часов, у помидоров делаем аккуратный прокол зубочисткой у плодоножки. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия. Болгарский перец нарезаем крупными полосками, морковь — красивыми кружочками.
 На дно чистых банок кладем зонтик укропа, немного чеснока и перец горошком. Затем очень плотно укладываем овощи, красиво чередуя слои и цвета, чтобы банка смотрелась эффектно.
. Осторожно заливаем овощи крутым кипятком до самого верха. Накрываем чистыми крышками и оставляем прогреваться ровно на 15 минут.
 Сливаем воду из банок в кастрюлю (обязательно измерьте объем, чтобы правильно рассчитать специи). Добавляем соль и сахар, доводим до кипения и варим пару минут, пока кристаллы не растворятся.
Вливаем в кипящий маринад уксус, перемешиваем и сразу снимаем с огня. Заливаем горячим маринадом овощи под самый верх. Плотно закатываем герметичными крышками, переворачиваем вверх дном, хорошо укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.