Соберите необходимые продукты для приготовления курицы с укропом и чесноком на сковороде.

Для этого блюда подойдут любые части курицы. Бабушка обычно просто рубила целую курицу на куски и жарила. Я сегодня тоже разделывала целую курицу, но не стала использовать грудки (они пошли у меня на фарш для котлет). А вот все остальные части курицы я пожарю. Соответственно, у меня здесь по два крылышка, бедрышка и голени.

 

Курицу посыпьте с двух сторон смесью соли и перца.

Разогрейте на сильном огне сковороду с ложкой растительного масла (можно вместо растительного масла взять топлёное сливочное - именно так жарила курицу моя бабушка). В раскаленное масло выложите куски курицы.

Обжарьте вначале куски курицы на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Затем убавьте огонь и прикройте сковороду крышкой. На слабом огне жарьте курицу до готовности, периодически переворачивая кусочки с бочка на бочок, чтобы они румянились со всех сторон.

 

В крышке должен быть пароотвод, чтобы влага выходила наружу, иначе курица будет тушиться, а не жариться. Если у вас крышка без отверстия для выхода пара, то прикрывайте ею сковороду наполовину. При открытии крышки весь конденсат сливайте в раковину, а не в сковороду.

 

У меня на жарку курицы ушло 30 минут. Вы же ориентируйтесь по ситуации. Проверяем курицу на готовность так: проткните самый толстый кусок ножом, и если из него вытекает прозрачный сок без признаков крови, значит куриное мясо приготовлено полностью.

Нарубите мелко укроп и чеснок.

 

Добавьте укроп с чесноком в сковороду, равномерно посыпая кусочки курицы. Накройте сковороду вновь крышкой и дайте курице с укропом и чесноком потомиться ещё 5-8 минут, чтобы она напиталась ароматом чеснока и укропа.

Вот теперь можно снять сковороду с плиты и звать семью к обеду. Хотя, я вас уверяю, все уже стоят в дверях кухни с вопросом: "А чем так вкусно пахнет?"

 

Подавайте с любым гарниром или просто со свежими овощами.

 

Приятного аппетита!